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西班牙 Somotano 酒庄
发布者:一方海外   发布时间:2015-06-27   浏览次数:861


酒庄简介

    西班牙总共有69个由官方命名的葡萄酒产区,Somotano就是其中之一,其位于东北部的阿拉贡自治州(州府:萨拉戈萨)内,与加泰罗尼亚州(州府:巴塞罗那)相邻。

 “Somontano”在西班牙语中的意思是“在山脚下”,因位于韦斯卡省的比利牛斯(Pyrenees)山脚而得名,它与阿拉贡(Aragon)自治区的其他法定葡萄酒产地完全隔离。索蒙塔诺地区于1984年获得DO资格,是一个年轻而充满活力的产区,在酿酒方面声誉卓著。现在,这里也是西班牙少数采用现代方法酿酒的产区之一,该地区的酿酒厂、葡萄园的技术非常先进,酒标设计也富有创意。   该产区的整体气候为大陆性气候,不过比利牛斯山脉对当地的葡萄种植影响较大。首先,位于高海拔地区斜坡上的葡萄园,夏季白天光照强烈,夜晚凉爽,这种较大的昼夜温差保证了葡萄具备了至关重要的酸度。其次,索蒙塔诺地区的葡萄大多种植在山脚下,当夏季温度非常高时,从山上吹下来的凉风可以缓和气温。   这里的土壤主要为微棕色的石灰岩,比较贫瘠,土壤渗透性较好。当地白葡萄品种包括马家婆(Macabeo)、白歌海娜(Garnacha Blanca)、Alcanon、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和琼瑶浆(Gewurztraminer);红葡萄品种包括丹魄(Tempranillo)、Garnacha Tinta、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、莫利斯特尔(Moristel)、帕拉丽塔(Parraleta)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)。其中最主要的法定品种有丹魄、歌海娜(Garnacha)、梅洛、赤霞珠、西拉、霞多丽和长相思。   这一产区出产的葡萄酒有着与众不同的品质,酒精度恰到好处、果香及酸味适中,整体十分均衡,非常适合当下人们的口味和消费习惯。该产区除了特产红葡萄酒,也出产色泽艳丽、香气优雅、口感顺滑的桃红葡萄酒和以果香浓郁、酸爽可口、香气迷人为最大亮点的白葡萄酒。此外,这里还出产起泡酒、甜葡萄酒和烈酒。



 

建于2005年,由阿拉贡自治州州长亲自命名;葡萄园占地170公顷,约2550亩;正在兴建一所四星级酒店和餐馆,专为访客提供贵宾服务; 主楼以实木为主材料建造,总共拥有一个加工厂,一个地下酒窖,一条生产线,一间实验室和一间仓库。



加工厂---葡萄酒制酒过程

葡萄一般在8月底开始采摘。采摘的过程都是在夜间进行,是为了保证整个过程都在低温下完成。  

该加工厂采用了目前最新的酿造技术,全自动化高达几乎100%,将采摘后的葡萄倒入指定的容器内,从筛选,清洗,去皮到榨汁,发酵,酿造以及最后的成品,装瓶等工序全部由中央电脑控制,实现全自动化生产和管理。 

该加工产年生产300万升葡萄酒,最大储藏量可达900万升。



橡木桶酿造---地下酒窖

西班牙红酒分为三大类,依据在橡木桶内酿造的时间长短而分为 Joven, Crianza和Reserva; 按照酒的颜色区分,可分为白葡萄酒,桃红葡萄酒和红葡萄酒;
制作橡木桶的木料分为两大类,一类来自于法国黄橡木,会给红酒带来淡淡的香草味;另一种是美洲白橡木,会给红酒带来浓郁的巧克力或咖啡的香味,美洲橡木的价格要廉价很多,一般是法国橡木的1/3
一般来说,白葡萄酒是不会在橡木桶中存放的,只有红葡萄酒才会;其中不经过橡木桶存放而直接饮用的红葡萄酒称作Joven,存放6个月的叫做Crianza,6-12个月的叫Reserva
橡木桶的使用年限一般是5年,5年后其橡木的香味将消失殆尽。


生产线---装瓶包装

通常情况下,生产线每小时装2500瓶,年装瓶量500万瓶。

装瓶过程中,可选择橡木瓶塞或可拧瓶盖;当然前者的成本会高出后者许多。
装瓶全过程实现全自动化,无需人工操作;
装瓶后的红酒会存放到仓库里,仓库对温度控制有较高的要求,一般在10-13度比较合适。
红酒装瓶后一般不会立刻售入市场,而会根据不同的种类,存放一段时间(最长可至5年)之后,再投入市场



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